 鯖魚知多少 |
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在講師的導覽下讓孩子們認識鯖魚的價值和知識以及海洋資源的永續經營，講師說台灣可以吃的到的鯖魚有三個品種有花腹鯖、白腹鯖以及挪威鯖魚「大西洋鯖」，現撈的鯖魚不易保鮮，因此加工的程序就很重要了，要怎麼保持鯖魚的鮮度又容易保存呢？冷凍可以保持鮮度，還有薄鹽鹽漬和一夜干的加工方法，學生可以選一張喜歡的魚卡吧，試看看能不能分辨出每一種鯖魚的花紋，比較一下花紋哪裡不同。 |
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40分 |
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草地狀元-研發廢骨 鯖魚大亨
https://www.youtube.com/watch?v=6QbtiaE3vyg
連魚骨頭都不放過” 鯖魚加工廠年創兩億營收 190420【台灣向錢衝】PART3
https://www.youtube.com/watch?v=vVA6_ymVPTE
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